生活:飲食

洋蔥的妙用:
洋蔥除了美味之外，還有許多妙用哦
1.幫助消化，具有解毒的功效，感冒時喝洋蔥湯可以減輕狀況。
2.將未煮過的生肉浸泡在洋蔥中，可以去除腥味。
3.洋蔥切片可以做許多的料理調味，還可以做涼拌沙拉。
另外，怕切洋蔥一直流淚的你，可以先在水中浸泡5 ~10分鐘，如此可以緩和洋蔥的辛辣喲 ~

如何煮出好吃的白煮蛋:
每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同，如何掌握，才能煮出皆大歡喜的熟度呢
先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱，不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰，央等到沸騰了以後，再改用中火或小火。
1.半熟：水沸騰後再煮約５分鐘左右。
2.全熟：水沸後再煮10分鐘左右。
另外，為避免蛋殼破裂，可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白與蛋殼分開，且使蛋殼容易剝除喔！

如何降低魚腥味 :
魚的腥味讓你受不了嗎？你可以
1.烹煮前於魚肉上淋上檸檬汁，靜置約５分鐘，再用清水沖洗，可以減低腥臭味。
2.在烹煮的魚中加入薑及醬油，可以達到去除腥味的效果。

鹽在食物處理上的妙用:
鹽有許多妙用，在食物處理方面就有
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。

以上文章轉自:http://sheng.phy.nknu.edu.tw/wjs-4-01.htm